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木耳蝦仁

木耳蝦仁的製作材料:
主料:蝦仁250 克,黑木耳30 克,菜心50 克,冬筍100 克,醬油10 克,細鹽3 克,白糖10 克,味精5 克,黃酒5 克,蔥段10 克,鮮湯50 克,雞蛋1 個,澱粉20 克,香油5 克,熟豬油500 克(實耗100 克)。
木耳蝦仁的特色:
特點:色澤金黃夾黑,味鮮脆嫩。
功效:補腎益陽。
本道菜適合於輔助治療腎陽不足,體質虛弱所致之陽痿、遺精、下肢酸
軟、小腹冷痛、遺尿、小便頻數等症,也可治療婦女胞宮虛寒、崩漏帶下、腰酸肢冷、神倦乏力、行經腹痛等病症。
教您木耳蝦仁怎麼做,如何做木耳蝦仁才好吃
1.將黑木耳洗淨,用溫水泡2 小時後撈出待用。
2.將蝦仁洗淨撈出,瀝幹水分後盛入碗內,加細鹽、味精、蛋清、幹生
粉拌勻上漿。
3.冬筍切成薄片,菜心洗淨。
4.將鍋燒熱,先用冷油滑一下鍋倒出,加豬油。待油燒至五成熱時,將
蝦仁下鍋,用勺劃散至熟後,連油倒人漏勺,濾去油。
5,趁熱鍋加少許豬油,投蔥段入鍋,將木耳、筍片、菜心下鍋略炒一下,烹黃酒,加醬油、湯、細鹽、白糖、味精,接著放蝦仁炒勻,下濕澱粉勾芡,顛翻幾下,淋上香油,盛起裝盆便成。
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